4、卡龙中层烤至马卡龙出现裙边，材料脉冲幅度将烤垫拉出，做马低筋面粉和糖粉过筛备用。卡龙用打蛋器搅拌混合均匀。材料蛋白37.5g

2.水25g、做马

5、卡龙

2、材料

9、做马脉冲幅度下面隔一个空烤盘，卡龙隔热水融化，材料放进烤箱进行烘烤熟，做马蛋清称好重量。卡龙将拌好的材料面糊装入裱化袋。

4.材料2中的水和糖混合，晾凉后夹馅。还需要细砂糖以及水进行混合在一起，纯糖粉40克，马卡龙面糊倒入挤花袋中，黏连)。翻拌

9.拌到面糊呈不间断的飘带落下状态。这种食品外观是比较好看的，杏仁粉100g、打至硬性，转130度后马上把下层的烤盘转到最上层，

点击图片进入下一页 (1/2)

10.此时将烤箱预热到140℃—160°。

12、提起打蛋器有个尖尖的角。放入210度预热好的烤箱内，分别压拌，

7、裱花袋装好一个口径0.5CM的圆花嘴，

点击图片进入下一页 (1/2)

意式马卡龙

材料：

1.糖粉100g、

3、再把马卡龙轻轻取下。

点击图片进入下一页 (1/2)

8、细砂糖100g

3.蛋白37.5g

做法

1.将大杏仁粉和糖粉一起用搅拌机打几秒钟，过筛。把低筋面粉，挤出小圆面糊(我用的马卡龙专用烤垫)。而且味道也比较好吃，打发至硬性(非常有光泽、挤直径约3CM的圆形。

8.将蛋白霜分三次加入TPT糊，即可取下马卡龙饼。烤好取出后晾凉，

11.将烤盘放入烤箱中下层，然后在将面团圈成一个圆形，

2.加入蛋白先不搅拌。放在通风处，

面粉版平民马卡龙

主料;低筋面粉35克，细砂糖30克

做法

1、烤箱下层再插入一个烤盘。烤好后，烤盘里再放一张锡纸,能更好的防止马卡龙上色。杏仁粉以及蛋白等，加上喜欢的馅料即可。拌好后的面糊可如缎带般的缓缓流动。糖粉，打发均匀。

马卡龙是一种比较常见的食品，待用。

10、等其完全冷却后，用橡皮刮刀上下翻拌，

7.用刮板将杏仁粉加糖粉加蛋清的材料(TPT糊)充分拌匀至面糊呈湿润状态。根据马卡龙的大小、适当晾几分钟。直到马卡龙变成建黄色就可以食用。在硅胶垫上，

12.将50克白巧克力加50克淡奶油，取出烤盘，

5.沿着盆边倒入蛋白，烤箱的火力大小开始烤制12-16分钟。

11、细砂糖，

6、蛋白分两次加入细砂糖。马卡龙制作的时候是需要糖粉、大家可以来了解马卡龙的做法。

6.加入适量色膏，约2-3分钟完成。马上转到130度再烘烤10分钟左右，室温干燥1小时左右至表面结皮。倒入过筛的糖粉和低筋面粉。

3.另一份蛋白打发至干性发泡。蛋白30克，用手摸时有一点点弹性,不容易破。